【台北美食】捌伍添第。信義區約會餐廳~101高空景觀頂級中餐廳!50年資深星級餐廳主廚復刻經典粵菜

去年開幕的全台最高景觀85樓中餐廳捌伍添第,由擁有50年廚藝經驗的米其林星級餐廳主廚謝文坐鎮,
運用大量在地時令優質食材,以粵菜為主設計研發台灣、四川、潮州、蘇州、湖南及東北各地的特色料理,

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捌伍添第環境位置介紹

捌伍添第座落在台北知名地標101的高空85樓景觀樓層,打造出全台最高中餐廳的規格,
光是一搭電梯上來後,映入眼簾的環境就讓人感受到非凡的氣勢,
以金瓜石淘金年代為靈感所設計打造的黃金坑道入口,以及鏡面不鏽鋼製成穹頂,
搭配兩側曲面的水波紋玻璃,整體空間以台灣的歷史人文及山海風土為設計元素,
再結合與融入台灣高山、海岸線,以及坑道和閩南建築等特色景致,相當時尚又摩登,用餐氛圍我非常喜歡

迎賓與開放用餐區,以藍綠色結合黃銅及大理石為主色調,新舊物件穿插,牆上還有台灣俚語點綴

捌伍添第能夠欣賞85樓的超美信義區夜景,並且品嚐50年廚藝經驗的米其林星級餐廳主高超手藝,
完全是視覺和味覺雙重享受,除了星級餐廳的細緻服務,現場也提供了近200款的豐富酒水菜單,
包含來自世界各地的葡萄美酒以及清酒、中國酒、烈酒和在地佳釀,

店裡還有一共六間私人包廂,分別可容納8~20人,環境更是一進來就讓人相當喜歡,
包廂以6座台灣名岳命名,分別是玉山、雪山、大壩、奇萊、南華和稍來,
色系也運用了並以綠、白、橙、黑、黃、紅等6色為各自主色設計,每間低消不同可電話詢問

捌伍添第菜單

消費方式分成套餐式以及單點兩種,套餐分成三種價位3380、3980、9800,

完整菜單捌伍添第菜單

捌伍添第推薦餐點介紹

開胃小菜,茶資為90元/人

陳醋珊瑚海蜇頭 NT. 480

第一道餐點就讓我十足驚豔!!!此生吃過最爽脆美味的海蜇皮就是這裡了~
酸甜開胃口感紮實又鮮脆,每一位同席的朋友都大為讚賞! 我願意為了陳醋珊瑚海蜇頭再回訪 💗💗

椒麻南非凍鮮鮑 NT. 580

以鮮Q的南非大鮑魚切成薄片後,再佐上又香又麻的椒麻醬,下方鋪著秋葵,
口感相當彈牙又清爽,微麻的香氣吃起來超級開胃!搭上秋葵整道菜舒服爽口好適合夏天

添第叉燒皇 NT. 1080 (需提前預訂)

每天限量供應整家店只有4份,所以電話預約時記得先和服務人員預訂,使用台灣在地優質的黑毛豬肉,
後腿肉和豬肚中間的這塊梅花肉恰好肥瘦適中,油花分布均勻,鹹甜迷人的醬色讓人看了就食指大動,
口感飽滿豐厚,吃起來濕潤完全不乾柴,每一口都是幸福的味道!!🥰🥰

捌伍片皮鵝/半隻 NT. 2480 (需提前預訂)

台北各大知名烤鴨吃過不少,但燒鵝真的很少有機會吃,平常只有飛香港時會去應景踩點,
這次來捌伍添第自然是少不了點個招牌捌伍片皮鵝試試水溫,選用黑鬃鵝熟成燒烤,
漂亮的琥珀色澤鵝皮超薄脆,一共可做成三吃,基本第一吃就是片皮鴨
除了甜麵醬之外,比較特別的是還有梅香紅酒醬,另外再加入黃瓜絲和紅椒絲,
我們當天用餐六人點半隻差不多,給大家參考  😛

桌邊服務時間~~~ 最喜歡看片鴨或片鵝的過程啦!!!

燒鵝腿斬件

片完鵝之後的鵝腿直接切盤上桌,肉好多,吃起來肥美鮮嫩好滿足   🙂

鵝架湯

選用清甜爽口的絲瓜燉煮成湯底,再加上大量豆腐,喝起來非常鮮甜,鴨架的肉很多,喝起來好舒服

蟹皇脆戈渣 NT. 580

戈渣是一道傳統粵式宴客菜餚,傳統的戈渣是以雞子和蛋白製成,外型長得有點類似馬蹄條,
酥脆不油膩,裡頭吃得到蟹肉和濃郁鹹香的蟹黃醬

沙嗲牛肉粉絲煲 NT. 680

重口味好下飯的一道,沙嗲的味道超濃,牛肉片吃起來鮮滑還有粉絲和大量豆芽菜,增添飽足感

上湯浸娃娃菜 NT. 300

椒鹽百花中卷 NT. 680

鮑粒福建炒飯 NT. 680

第一次吃福建炒飯,粒粒分明的米飯加上大量的配料好豐富,有雞肉塊、鮑魚、菜心和菇類… 等,
勾芡不會太濃厚,整體吃起來極富滋味又不會覺得太有負擔 😎

黃金海中蝦 NT. 980

濃郁鹹蛋黃金沙醬包裹整隻大蝦!!鹹香迷人蝦肉超級紮實又飽嘴

楊枝甘露 NT. 220

十年陳皮紅豆沙 NT. 220

主廚費心尋找市面上超稀有一斤要價2萬元的十年陳皮,帶著迷人獨特的柑橘香,再加入紅豆和水細熬,
撈除紅豆皮後再經過長時間的燜製,成為這一碗綿密細緻的紅豆沙! 😛

黃金流沙包 NT. 180

外型黑金又貴氣的流沙包,一口咬開超級絲滑的金沙奶黃餡流洩而出,小心燙口

餐後招待的蛋捲和酥餅

當天捌伍添第用餐完平均一個人花費約莫2000出頭,吃得很飽也相當滿意,
看到包廂座位後太喜歡,而且人均價大概2000~3000元,已經和朋友計劃再訪,
推薦給想要品嚐頂級中菜的你們,照著我們這樣子點其實沒有想像中的貴,又能飽覽高空美景,超棒!  😎

 

 

 

捌伍添第85TD

地址:台北市信義區信義路五段7號85樓 (地圖)

電話:02-81010085

營業時間:12:00~14:30 18:00~22:00

 

 

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