【台北美食】DE LOIN 德朗火鍋。內湖頂級火鍋推薦~連續兩年榮獲米其林肯定!結合中法式手法的滴鑽澄淨雞湯湯底

說到內湖的人氣頂級火鍋絕對會想到DE LOIN 德朗火鍋,20182019連續兩年蟬聯米其林推薦,
結合中法式13小時製作手法,著名的法式滴鑽澄清雞湯湯底更是相當令艾妮可感到期待,

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這次踩點的是DE LOIN 德朗火鍋明水店~ 目前在內湖有瑞光、行善一共三家分店  😛
交通上剛好尷尬的介在捷運劍南站和大直站中間,步行過來大概需要8~10分鐘的距離!

店內的裝潢以黑與木質調色系打造出一種具有質感又沉穩的氛圍~

一入內用餐區是U型吧台的設計,讓客人可以和廚師們直接性的面對面
我們一開始本來坐在吧台區,但店員誤把已被訂位的位子給了我們,
後來就被請到後面的座位區,這才發現原來店內也有四人桌,另外還備有私人包廂

當天還剛好遇到藝人在包廂內用餐~~ 隱私性不錯!先帶大家來瞧瞧菜單吧

DE LOIN 德朗火鍋菜單

價位最便宜從500~3500都有~ 店內每人低消為500元,並加一成服務費

開放式廚房的設計可以清楚看到廚師備料的完整過程

入座點完餐後,服務生會先送上一杯你以為是茶但其實是滴鑽澄清雞湯!!!!

喝起來是非常醇淨舒服的雞湯,這一杯和火鍋中的湯底是一樣的東西喲  😛

菜盤準備的料幾乎都是原形食物~ 沒有火鍋加工品算是相當健康呢
一大份的白菜、手工豆皮、蝦子、蛤蜊、甘蔗玉米、炙燒干貝… 等等

火鍋沾醬也挺特別,吃起來口味是甜鹹甜鹹甜度挺高,詢問了一下原來是法式蔬菜高湯加手工醬油
重點店內的蔥花超大氣讓你加到飽,服務生會時不時過來幫你添加蔥花!
對於愛吃蔥如我的小讀者們來說應該會覺得超級過癮  😛

套餐的白飯~ 飯記得最後留一些來煮粥用

可爾必思 NT. 60

口感超棒的炙燒干貝~ 我很喜歡,火鍋整體的口味上算是走清爽路線,
吃起來不會太鹹,要加湯時店內加的也是稀釋過的滴鑽澄清雞湯

黑離緣豬 NT. 650

美國特選牛 NT. 950 

日本特選和牛 NT. 1450

油花超美的特選和牛~~ 每一塊片下的肉都又大又厚實,吃起來超級飽嘴!很過癮
重點是肉品真的是的強項,我們當天吃到的兩款牛肉肉質都好棒,嫩又香甜

飯後的這一碗粥一向是吃高級火鍋時最令我期待的,將湯底中滿滿的蔬菜和肉汁精華燉煮而成,
再加上一顆據說很厲害的初生蛋,灑上蔥花,這碗粥味道超~濃郁!!! 太好吃我還打包回家

最後的飯後甜點是猶如藝術品舨華麗的法式甜點,白色的檸檬蛋白霜中間加上百香柳橙醬汁,
一顆顆晶瑩剔透小球咬下都會爆出香橙的氣息~甜點酸中帶甜恰到好處,完全做了一個美好的收尾!

 

 

DE LOIN 德朗火鍋

地址:台北市中山區明水路598號 (地圖)

電話:02-85097598

營業時間:11:30~22:00

 

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