【台中美食】俺達の肉屋。台中米其林指南一星推薦!日本和牛燒肉店~專人全程代烤 (附菜單和訂位方式)

身為燒肉控心中必定有幾家此生必吃的夢幻清單,台中榮獲米其林一星餐廳的俺達の肉屋就是其中一家,
每月從日本進口各產地的整頭牛,再手工分切專人代烤,讓人享受彷彿置身日本享受和牛燒肉的華麗滋味

俺達の肉屋環境位置

俺達の肉屋位在台中公益路上,店面的大小不算大,室內空間是長方形~全店只有九張四人桌!
空間有限難怪每天都一位難求,艾妮可光是想朝聖這家店就足足想了兩年時間~

去年搬遷到新店舖,格局完全相同,主廚為了維持肉品從廚房抵達餐桌所經計算的時間與適度溫度,
竟然還充分掌握出餐服務的黃金流程,我自己覺得整個空間上因為偏小,所以用餐的桌面會略擠了些
俺達の肉屋的主打特色就是從日本各地整頭買入日本和牛,像是鹿兒島、岐阜飛驒、仙台、神戶等等…
然後再全牛手工分切,對於熱愛吃日本燒肉的饕客來說,疫情期間飛不出去,來這吃就對了!! 😛

俺達の肉屋訂位方式

俺達の肉屋訂位方式一共分成網路預約和電話預約兩種,店內清一色是四人座位,訂位只接待四位以下
(1)網路預約:in-line系統於00:00開放
(2)電話預約:每日14:00-16:00之間來電查詢預約(週三為公休日不受理電話訂位)
訂位開放一個月內,例如:預約2/1,開放預約時間為1/1

俺達の肉屋菜單

燒野菜拼盤 NT. 250

 

店內除了固定的菜單之外,還會將當天的一些特色肉品寫在小黑板上

俺達の肉屋餐點介紹

醬料組合由左至右分別是燒肉醬、法國鹽之花、和蘿蔔泥混合桔醋醬 😛

燒野菜拼盤 NT. 250

每日限定三款涼拌小菜,會隨機變動,我們當天吃到的有香菇、菠菜和豆芽,單吃或是拿來包肉都不錯

會長盛合 NT. 8560 (四人800克)

俺達の肉屋採購方式都是以和牛一整頭購入,每月採購整頭的品牌和牛,每日提供品項不同,
盛合提供五種肉品搭配,裡頭含一種鑽石級部份,依照人數點選盛合,可再加購薄切鹽味牛舌只要299元

塩味薄切牛舌 NT. 299 (加購優惠價)

既然點盛合可優惠加購薄切牛舌,當然要點上一份,薄切牛舌選用的是牛舌中段,烤後的口感Q彈脆口,
擠上檸檬汁後清香爽口,拿來當開胃的第一道吃很合適!!! 🙂

包肉生菜 NT. 100

另外加點的包肉生菜,搭上我們剛烤好的牛舌口感更豐富有層次,剛好開開胃  🙂

臀肉蓋

第一道推出是和牛屁股部位的肉,油脂豐富

肉汁超鮮甜,建議可以點碗白飯來搭配吃比較不會膩!!!

辣椒肉

這道則是和牛的前腿肉,俺達の肉屋蠻貼心的一點是,這五道盛合套餐的肉品安排,
會以一道肥一道瘦的和牛部位,去交替著出菜,讓饕客們吃起來也比較不會太容易覺得吃膩

辣椒肉的口感就較瘦

可以搭配著隨肉附上的昆布鹽,很對味!!!

牛肋條

附上一大碗的蔥花

由服務人員專業烤,看到小烤爐上火花四起視覺享受超過癮啦!!!!

全程不用自己動手烤肉,真的是吃得舒服又開心,看服務人員把每一道肉品處理到最恰到好處的熟度

牛肋條本身口感上比較富有嚼勁,但一樣是咀嚼的過程中會有很豐富的油脂香氣卻不膩口,
搭上爽脆多汁的蔥花,舒服好吃!  💛💛💛

鑽石級紐約客

當天吃到的鑽石級肉品是紐約客,瞧這油花的顏色是不是美到不像話~ 上桌時還刷上店內的特製燒肉醬
一旁附上一顆品質看起來很不賴的生蛋黃,這一盤裡頭四片肉,每一片都片的非常有份量!

烤完後的肉會捲成肉捲後,再放入攪拌過的生蛋黃碗內,沾著一同入口,

鑽石級紐約客果然不一樣,這口感既有份量又能不太需要咬,就能在口中輕易地和蛋液在口中舒服的化開
爽度太高,幸福指數爆表,好想再來一份呀!!!! 😀

神戶牛的外臀肉

蔥花橫隔膜 NT. 880

艾妮可自己本身吃燒肉還特別喜歡點橫膈膜,肉汁豐富之餘同時兼具嚼勁口感,
俺達の肉屋使用的是牛味較重的內橫膈膜,搭上我愛的一大份蔥花

烤好後再將整份蔥花灑上,每一口都能吃得到飽滿的蔥花,味道厚實迷人

青森蘋果汁 NT. 180

當天點了四人份的會長盛合再單點一些餐點,平均一個人大概3000多,和預期的價格差不多,
服務的過程都蠻舒服喜歡的,肉品的品質也真的很不錯,飛不了日本可以來俺達の肉屋體驗一下,
一種彷彿像在日本品嚐和牛的感覺,但和牛本身油脂豐厚真的不宜吃多,容易感覺微膩!
有機會再訪的話應該會嚐試主廚推薦套餐,有蔬菜、白飯還有湯,比較多元化,給大家參考囉

 

 

俺達の肉屋

地址:台中市西區公益路194-1號 (地圖)

電話:04-23250588

營業時間:17:00~23:00 (週三公休)

 

 

 

 

 

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