【台北美食】山嵐拉麵。公館巷弄美食~來自北海道札幌人氣豚骨拉麵~下雨排隊也要吃

下著雨的夜晚在公館的小巷弄中驚見排隊人潮,仔細一看是來自北海道札幌的山嵐拉麵
喜歡豚骨白湯不只一蘭能成為首選,這家被台灣美食Youtuber評選為除了一蘭必吃的七大拉麵之一!

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山嵐拉麵環境介紹

一開始我必須要說,山嵐拉麵的地理位置在公館東南亞戲院旁的小巷子裡,
經過了好幾次並沒有特別留意到它的存在,店招牌是簡單的白底黑字呈現並未特別吸睛,
要不前陣子為了蒐集台北拉麵口袋名單意外發現,不然我可能路過800遍還是不會注意到它

店裡全是吧台座位,約莫能容納15人左右,點餐的方式是採用自動販賣機操作

依據喜好挑選想吃的口味拉麵後,再決定是否加點配料,最後放入紙鈔印出票券交給店員即可

山嵐拉麵菜單:三種口味拉麵

山嵐拉麵整家店販售三種口味拉麵,分別是白湯拉麵、赤湯拉麵、海湯拉麵,
並再依個人喜好加購叉燒或是蔥花、海苔等配料!

山嵐拉麵:白湯拉麵vs. 赤湯拉麵

入座後約莫待候了15分鐘拉麵才上桌,等待時看著廚房裡的員工不急不徐的動作張羅一碗麵
包含了拉麵的湯頭盛碗前會再加熱煮過,糖心蛋和高麗菜也是現燙備料,
算是難得一碗讓我們等候稍久的拉麵,肚子整個餓到受不了了啦!!!!

白湯拉麵 NT. 230 (加糖心蛋、海苔+60)

基本的白湯拉麵裡湯頭與豬背脂以黃金比例調和,呈現淡淡的奶香味,
搭配上新鮮的高麗菜、青蔥、黑木耳和洋蔥,以及兩片精心醃製的軟嫩叉燒
其實叉燒賣相上看起來偏瘦偏乾,但實既然入口卻不會~

濃郁的豚骨白湯喝起來舒服微甜,不會過鹹或膩口,因為洋蔥和青蔥的加入多了些香氣,
艾妮可自己本身吃拉麵喜歡加入海苔,香味又更豐富有層次

麵線我挑選了一向喜愛的細麵,比較可惜的是山嵐拉麵無法選擇麵條的軟硬度  😎
如果你食量算大點餐時記得加麵,因為基本款的麵量偏少,吃完會有點意猶味盡不夠滿足

當天吃到的糖心蛋裡頭蛋黃有點過熟了  😥

赤湯拉麵 NT. 260 (加糖心蛋30元)

一共有大、中、小三種辣度選擇,赤湯拉麵的湯底加入辣椒油,上桌前還在表層鋪滿辣椒粉,
整碗紅通通的感覺舌尖會燃燒,但其實辣度並沒有賣相上那麼嚇人,
爽爽的辣度在冷冷的冬夜裡很能讓身子暖起來,配料上和白湯拉麵一致

 

若你身為豚骨拉麵的愛好者,非常適合來品嚐一碗北海道札幌的拉麵名店山嵐拉麵

 

 

山嵐拉麵 (公館店)

地址:台北市中正區羅斯福路四段136巷1弄13號 (地圖)

電話:02-23690122

營業時間: 11:30~14:30  17:15~20:45

 

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