【台北美食】私宅手作鍋料理。士林無菜單火鍋!高檔野生海鮮~純種桂丁雞半熟吃法嫩翻天!

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無菜單式的私宅火鍋已經噱頭十足,此外還有生食等級的桂丁雞可吃!

光是這兩件事就足夠你必須來士林的私宅手作鍋料理吃看看~

  

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位於芝山捷運站旁的私宅手作鍋料理,門外沒有招牌

外觀看起來和一般的民房很像~ 是一種低調中又古色古香的氛圍 

私宅手作鍋料理是從永康街的宅涮涮鍋發跡,後來在士林開了二店!  

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廚房是開放式吧台的設計,可以親眼看到師傅在處理食材的料理手法~ 

私宅手作鍋料理阿堯主廚希望來用餐的客人們有種回到家的感覺,

因此以私宅的形式,在這不會吃到市售的現成火鍋料,每種火鍋料全是現手工製作~

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帶有一點日式風格的裝橫環境,無論是鍋子以及桌椅都非常講究   

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艾妮可這次是受邀前來私宅手作鍋料理試吃用餐,被安排在包廂裡頭~ 包廂內可以多人共鍋一起吃~

今天拍攝的照片都是三人份的量! 大家別誤會艾妮可一個人吃拿麼多 >//////< 

這裡提供了幾種餐點內容~ 

桂丁雞+依比利豬 NT. 1280

桂丁雞+米國牛 NT. 1380

米國牛+依比利豬 NT. 1480

桂丁雞+海鮮 NT. 1980

桂丁雞+依比利豬+米國牛+海鮮 NT. 2380

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艾妮可當天選擇的是桂丁雞+依比利豬+米國牛+海鮮  NT. 2380

沾醬部份由左至右分別為果醋沾醬  胡麻醬  玫瑰鹽

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私宅手作鍋料理除了火鍋料理之外,比較特別的就是還提供了冷前菜和熱前菜的精緻料理

真的是每道都很經典,而每天提供的菜色內容也不一樣,完全看當天店內的食材

右下角的玉米豆腐外頭炸得微脆裡頭則是入口即化的好滋味! 我大愛 

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超美味的干貝和魚下巴~~~ 炙燒過的干貝加上脆脆的海苔,既多汁又有海苔的香氣

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首先上桌的則是手作蓮子毛豆燒+東寺五目卷+雞肉軟骨丸子+桂丁雞+阿基里斯腱+雞胗串

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特別的手作蓮子毛豆燒

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雞肉軟骨丸子本身入口時咀嚼不用沾醬就非常有味道!!!! 口感很棒還能吃吃碎碎的小軟骨 

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雞胗吃起來就是新鮮又脆口,完全是立馬被秒嗑的好物~ 

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文章一開始艾妮可有提到的這個來自台灣雲林飼養的純種土雞桂丁雞,是台灣第一個民間和農委會合作研發

也是第一個官方登記的新品種土雞,本身雞味濃厚,肉質又好! 最適合拿來做鍋物食材,

而且還可以下鍋涮個5分熟就可吃!!!  外熟內粉紅的桂丁雞,肉質非常軟嫩好吃~

大力推薦一定要來嚐試看看 

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東寺五目卷艾妮可也是大推薦的美味,豆皮裡頭包著飽滿的菇類,然後還有令人驚豔的麻糬在其中!!!!

完全是畫龍點睛般的讓人上癮  

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海鮮拼盤3人份~ 看起來超有氣勢十足超級澎湃!!!!!!!  

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料好實在,艾妮可捧在手上拍照時疏不知我整個手都在發抖了~ 好重! 

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私宅手作鍋料理海鮮不是冷凍貨,全都是新鮮的野生海鮮食材~ 

當天艾妮可就品嚐到了好幾種高級鯛魚以及貝類~

吃過就有一種回不去的感覺!!!!!!!!  好怕以後身為海鮮控的我會越來越挑嘴啊  

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鯛魚腹~ 油脂超級豐富,滿滿的魚油味真的是在口中炸開 >///////<

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兩款存在感十足的野生活蝦,上桌時還活跳跳呢~~~ 口感十足紮實又彈牙!!!! 好吃得不得了

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由左至右是美國prime特選牛小排 美國prime特選沙朗和伊比利梅花豬 

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下鍋涮個3~5秒立刻起鍋,prime等級的牛肉果然是嫩到不像話!!!!!

雖然我已是飽到天靈蓋的程度,但還是把肉肉們給嗑光了~ (((怎麼拿麼會吃 ! 

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香煎雞頸肉串~ 口感結實Q彈 

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然後這顆超嚇人的巨大貝類,艾妮可傳上粉絲團時,嚇歪了一票讀者啊   

它可是來自北海道的北寄貝

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蒜沖北寄貝伊比利豬搭桂丁雞胸湯 

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由店員親自幫我們料理,將熬煮過後的蒜味高湯往湯碗裡淋下!

這個概念和台南的涮牛肉湯一樣,可以吃到最鮮甜的食材滋味~

私宅手作鍋料理的高湯其實口味偏清爽,畢竟食材新鮮又高檔,

真的還是講求品嚐原汁原味的食材最好了!!!  

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這一鍋煮過鮮美海鮮和肉品的精華高湯自然不會浪費~ 最後再來個豐富味美的雜炊畫下ending

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一旁還附上美味的醃漬小菜佛手瓜梅漬 蒜燒蓮藕 味噌花瓜可以配著吃!  

這鍋雜炊中還加入了鮑魚啊~ 讓人超級滿足

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吃起來很古早味又帶點新意的玉米冰淇淋,上頭灑上米麩 玫瑰鹽和爆米香 

混合著一起吃味道非常有意思!!!! 

秋天將至,更是吃鍋的好時候~ 想品嚐如在自家一般自在又溫暖實在的鍋物嗎?

私宅手作鍋料理

 

 

 

 

私宅手作鍋料理

 

地址:台北市士林區福華路128巷6號 (芝山捷運站1號)

電話:02-28319707

營業時間:11:30~21:00

FB:https://www.facebook.com/52nabe

 


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艾妮可Guten Appetit 美味人生
 

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