【台北美食】W. Cookery 烹然私廚。中山私廚料理推薦！天王周杰倫也吃過的超驚豔威靈頓牛排
中山區私廚料理推薦這家隱藏在條通中的W. Cookery 烹然私廚，就連天王周杰倫也來光顧過！ 😍😍
讓人驚豔的威靈頓牛排外酥內嫩的口感讓人念念不忘，從開胃菜一路吃到甜點，每道都像藝術品般華麗又美味
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W. Cookery 烹然私廚環境位置介紹
W. Cookery 烹然私廚隱身在林森北路七條通當中，有別於一般的私廚餐廳，外觀更是低調到你很難發現，
就在這家居酒屋的對面公寓中，小小的招牌就在信箱上，黑夜中閃閃發光著，搭乘電梯來到四樓後，
打開木門後，純白的室內空間中帶著溫馨感，簡單的一張餐桌，和一個中島吧台，開放式的廚房，
彷彿來到朋友家中，一起悠閒愜意的料理著，喝杯小酒品嚐一頓美好的午餐或晚餐
整個室內空間的座位加一加大概15個左右，非常適合包場慶生或是親友相聚！
能夠欣賞主廚William和夥伴們一同認真料理著每一道猶如藝術品般的餐點
W. Cookery 烹然私廚店內每季都會換一次菜單，艾妮可當天來品嚐的是他們最近推出的夏季菜單
W. Cookery 烹然私廚2023夏季菜單
W. Cookery 烹然私廚餐點介紹
青蘋果冰沙
入座後首先上桌的是主廚招待的青蘋果冰沙，是由香茅檸檬跟青蘋果製成，清新涼爽喚醒味蕾
黑鮪魚/羅望子醬/花生/紅紫蘇/
超級薄脆的紅色塔皮盛裝以羅望子醬和魚露漬成的黑鮪魚刺身，上頭再加上花生和檸檬去提味，
吃起來帶著酸辣的海洋鮮味，口味上很有泰式風味
安康魚肝/昆布/咖哩葉/司康
昆布風味的司康加上芒果醬，上面點綴安康魚肝以及焦化洋蔥泥去增加更多的鮮甜味，整體風味層次超豐富
胭脂蝦/羅望子醬/花生/紅紫蘇
靈感源自於泰式經典的冬蔭功，但以法式冷湯的手法去做呈現，將番茄熬製後澄清的冷湯為底，
點綴幾滴香菜和香茅所煉成的油，中間的主食則是胭脂生蝦加上一點蝦膏和酸辣蝦醬
上頭擺上乳酪和海葡萄增加鹹香風味與口感，還佐上一點月桃和西瓜做的冰沙，增加更多清涼的風味，
看起來小小一口配料和下得功夫真的很多！！！讓人超級佩服 😛
布里歐/綠咖哩/味噌
W. Cookery 烹然私廚的布里歐麵包真的超屌！簡直不要太好吃喲～～～～ 🤤🤤🤤🤤🤤
精選來自法國的頂級麵粉和奶油製成小方磚狀的布里歐麵包，四個面烤到金黃酥香，
一口咬香那濃郁的奶油香氣，完全外酥內鬆軟，帶著淡淡甜味，
一旁的抹醬是由綠咖哩和味噌共同調製而成，整個超級南洋風，塗在麵包上好吃得太過份啦！！！！
藍泳蟹/烘蛋/羽葉金合歡/山當歸
外型長得超像甜點的這道很難想像是烘蛋吧！！！主廚將傳統烘蛋加入了自己的創意，
將烘蛋切開後裡頭竟然是半熟的蛋液包裹著藍泳蟹肉，烘蛋上頭還加了蟹膏與魚子醬，
一旁佐上的是法式白醬再點綴了幾滴超特別的羽葉金合歡，它又有瓦斯菜的稱號，
因為聞起來有濃厚瓦斯味，是廣東雲南當地的一種植物~～～～
也是艾妮可第一次吃到這種特別的蟹肉烘蛋，整體風味非常令人驚豔的厲害～
熱前菜/龍蝦/茉莉香米/檸檬葉/蝦油
以泰式香茅檸檬水下去烹煮茉莉香米，再搭配以龍蝦殼熬製的香料去炒飯，有整碗飯有更濃厚的龍蝦鮮味，
炒飯旁佐上爆炒小龍蝦，再加入酥脆的炸蘿蔔絲和清脆的翼豆，整份炒飯鹹香又帶有鑊氣，
好吃到我超想再續碗，連如此不愛吃飯的我都能感到意猶味盡 😋😋😋😋
威靈頓牛排
接下來就是當天的重頭戲，也是艾妮可此行最期待的威靈頓牛排，W. Cookery 烹然私廚的自信之作，
鬆香酥脆的酥皮包裹著五分熟菲力和西班牙火腿以及蘑菇泥，從烤箱中取出時整個屋內頓時都是香氣
主廚William現場將整條威靈頓牛排分切時，每一個客人都紛紛拿起手機記錄下這一切！！！
現場可以聽到酥皮在被切開時那迷人的酥脆聲音，漂亮的菲力斷面呈現超美的粉紅色還帶著肉汁
這道絕對是相當吃主廚經驗和廚藝的料理，才能夠掌握極佳的火候，將酥皮烘烤到如此濃香脆口，
但內層的菲力牛排還能在咀嚼時讓你感受到它的柔嫩和肉汁，建議一開始先切一小塊品嚐原味，
之後再淋上波特紅酒醬做搭配，保證有不一樣的體驗和味覺~ 每一口都是幸福呀 😛
香蕉/香水檸檬/茉莉花/鐵觀音
香蕉和香水檸檬製成的冰淇淋，加上鐵觀音和西米露～微酸香氣的冰淇淋帶著濃郁香蕉味，
好奇妙的混搭口味卻意外的沒有違和感～～
吉拿棒/巧克力/泰式奶茶/香料
熟悉的吉拿棒做得小巧可愛，本來擔心有肉桂味，但主廚使用泰式奶茶風味的茶粉取代肉桂粉，
建議可以先品嚐原味，香甜脆口又帶著Q彈嚼勁，一旁是椰子巧克力混合艾雷島威士忌，
是走一個大人路線的成熟酒香巧克力醬～～～
飯後飲品有Espresso和紅茶兩種選擇
當天剛好有壽星到W. Cookery 烹然私廚慶生，主廚也特別製作了巴斯克乳酪蛋糕招待了現場的客人們，
剛剛整份套餐已經讓我飽到天靈蓋，但這塊巴斯克乳酪竟然中間是流心餡，入口即化好吃到爆欸！ 🙂
整頓晚餐品嚐下來，毫無冷場的表現和味覺驚喜，非常值得你們來共同體驗
W. Cookery 烹然私廚
地址：台北市中山區林森北路119巷22號四樓之1 (地圖)
營業時間：12:00–15:00、18:30–22:30 (週一週二公休)
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