【台北美食】T+T。連續兩年米其林一星肯定!法式結合亞洲風味的創意料理~超特別松露鵝肝車輪餅

剛公布的2022年米其林餐廳,這間T+T連續兩年拿到米其林一星的榮耀,主打法式結合亞洲風味的創意料理,
是台北超難預約的餐廳之一,兩位主廚在今年還拿到米其林的年輕主廚大獎,托友人的福剛好跟團來體驗!

T+T 環境位置介紹

T+T位在小巨蛋捷運站5號出口附近,靠近宏國大樓後方的巷弄內,整間店外觀是神秘的黑金色系,
無論是裡外都是走時尚工業風路線,氛圍挺不錯,但室內的空間有比我想像中小,座位數其實不算多

特別喜歡入口處旁這一個土其耳藍沙發區,看起來很舒服,再搭上這幅壁畫,很有味道!

開放式的廚房設計,可以看到每一道料理的製作過程! 我喜歡~
店名取為T+T這個加號也意味著主廚期望打破界線,創造無限可能,而在餐點上的表現也確實做到了

T+T 訂位方式

目前採取線上訂位的方式,可接受8日內的預約,基本上就是每天的00:00上網手刀訂 😀

T+T 線上訂位

T+T 菜單

2022年夏季菜單,一人2480元,加上80元水資~

T+T 2022年夏季菜單~2480元/人

和牛/魚子醬/迷迭香

閃電泡芙內餡包的是生牛肉塔塔,上層是煙燻過的鹹蛋黃
左邊則是吉拿棒,上層是洋蔥作成的果凍,搭配酸奶油和魚子醬

青魽/黃藤果/百香果

青魽魚上頭擺放了蕃茄、金蓮葉和接骨木花,底層鋪上的是百香果和黃藤果做成的醬汁

蚵仔麵線

這一道則是沒在菜單上的主廚特製,以蚵仔麵線為發想的創意料理,不僅是視覺上讓人感覺新奇
味道當天用餐的大家也非常喜愛,炸麵線包裹著生蠔,沾附的是大蒜美奶滋 😉

干貝/芒果/魚露

煎得香Q微焦的干貝一旁放置的是由魚露和芒果製成的千層果凍,上面搭配的是檸檬西米露,
一旁白色則是椰奶冰,中間橘黃色的醬汁也是以魚露和芒果做成  😛

白蝦/海苔/土雞蛋

以雞高湯做成蒸蛋,底部搭配了日本的海苔醬,上方用的是白蝦,裡頭有加入橄欖油做成的魚子醬和手指檸檬,
蝦頭也有特別油炸過,吃起來酥酥脆脆!!!

松露/鴨肝/車輪餅

松露蘑菇泥搭配著鴨肝做成車輪餅,完全是集奢華於一身的高級車輪餅!!也是T+T最經典的菜色

羔羊/西芹頭/甜豆

來自紐西蘭的羊里肌,旁邊搭配的是豆苗和甜豆,馬鈴薯泥超級細緻好吃!
這羊肉讓大家讚不絕口的嫩又毫無羊腥味,超級厲害 👍👍👍👍

和牛/羽衣甘藍/青胡椒

第一次吃到酥炸過的羽衣甘藍,口感太新鮮了!!!!  搭上嫩口油脂豐富的和牛,好喜歡 😎

竹地雞/越光米/竹筍

超級可愛的一個Set!!小巧迷你的竹筒飯,上面有滿滿的我愛的菇菇,飯的味道淡雅卻有滋味

竹筍和紫蘇做成的千層涼菜,築地雞肉丸淋上蛋黃醬和新鮮松露 🙂

艾草/白巧克力/桃

艾草做成的白巧克力慕斯再放上炸艾草,底層是水蜜桃和馬鞭草做成的醬汁

蜜豆奶

底層是蜜紅豆和起司慕斯再搭上龍眼花蜜,中間則是豆漿和白味噌做成的冰淇淋,上方則是糖漬過的腐皮脆片!!

飯後飲品有咖啡或茶可選擇 🙂

不得不說,今天整頓餐吃下來果然每一道都創意十足,口味上其實非常令人驚喜,
包含飯後的兩道甜點,好吃卻不甜膩,讓人還默默地感到意猶味盡,
許多人蠻推薦T+T的wine paring,但前一天晚上已經喝過一波,當天只想簡單吃飯,
有機會的話,二訪再來試試他們家的酒吧!!!! 我自己很喜歡T+T,也推薦給你們喲

 

 

 

T+T

地址:台北市松山區敦化北路165巷11號 (地圖)

電話:02-27199191

營業時間:12:00~14:30 18:00~22:00

 

 

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