【台北美食】山海樓。連續四年榮獲米其林一星!最美台菜餐廳~感受早期大戶人家精緻宴席菜

連續四年穩穩拿下台灣米其林一星的山海樓,又有最美台菜餐廳之名,主打精緻傳統酒家菜,
選用台灣原生種食材,以及保留老師傅的手路菜功夫,來此用餐能完全感受早期大戶人家宴客的氛圍!

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山海樓位置環境介紹

位在仁愛路二段的山海樓,是一間一共兩層樓高的豪宅建築,這一帶都是住宅區,
所以環境上相對來說相當靜謚舒服,有一種低調又寧靜的氛圍,要不是抬頭看到這塊山海樓的招牌,
還真的是不容易從門面中發現是一家餐廳,而且從外觀也看不太出來裡頭賣的是什麼東東

一走進店內有一種來到早年大戶人家私宅的風格,陳列了許多古董和名畫,非常華麗
無論是家具和裝潢都會讓人有種在家用餐的放鬆感!!

門口還有活海鮮陳列

當天我們的位置被安排在二樓,所以由服務人員帶我們搭乘電梯上樓入座,
從2019年就榮獲米其林至今,也三年時間了!! 最近正好天氣轉涼入秋,就來分享一下他們家的秋蟹套餐

一樓座位多以四人桌椅為主,若人多的話就會被安排在二樓的圓桌

山海樓菜單

山海樓秋蟹套餐2980元/人

山海拼盤

第一道就讓人眼睛一亮的開胃大拼盤,裡頭有甘蔗燻雞、達那滷鮑魚、現烤野生烏魚子
以及正黑豬手工香腸和紹興醉蝦,色香味俱全,光是一開場就讓人滿心期待接下來的料理 😎

白蘆筍沙拉

白蘆筍水煮後再用黑胡椒調味,接著佐上三色蛋、中卷塊和美乃滋沙拉,增添口感和風味
清爽水潤的感覺拿來當開胃菜恰恰好~  🙂

蟹粉蒸餃

將蟹粉和台灣正黑豬肉加上滴雞精拌勻後製成內餡,蒸餃的外皮很薄透,可以隱約看到餡料,
沾點狀元紅酒醋後入口,鮮美迷人!!

古早味排骨酥

北投知名的酒家菜排骨酥,一人爽吃兩大根排骨酥有夠霸氣過癮,金黃香酥的口感,
一口咬下豬肋排口感軟嫩多汁不乾柴,豬肋排使用鳳梨酵素事先軟化,所以還帶有一點蔬果的甜味 🙂

桂花蟹粉

由師傅手工取下蟹膏和蟹黃,將其炒出蟹油後,再加上蟹肉去製成所謂的蟹粉,工夫了得!
接著再拌入鴨蛋大火快炒,讓蛋絲猶如桂花花瓣般的金黃美麗,還結合了爽脆銀芽、竹筍和荸薺 😀

紅蟳極品海鮮米糕

完全是台版的西班牙海鮮燉飯!!!這上層滿滿澎湃的各種海鮮料視覺上有夠令人驚喜~!
把肥美鮮甜的紅蟳放在米糕上蒸煮,米糕口感粒粒並且加上栗子和澎湖鮮蝦米、椴木香菇,
紅蟳鮮美又迷人,裡頭還有飽滿的蟹黃,再搭配上馬祖淡菜、中卷、蛤蠣、日本鮭魚卵和滷鮑魚,太過癮了

菊花秋蟹湯

菊花秋蟹湯是早期的酒家菜,外層以蛋皮製成綻放的菊花樣貌,金黃湯底則是使用白菜和放山雞熬煮四小時,
內餡包裹紅蟳蟹肉、松茸、椴木香菇和干貝,整體喝起來味道清甜不會太鹹

寶島季節有機水果

這一大盤份寶島季節有機水果,每個人都分別有三款水果,分別是無花果、梨子和芭樂  😀

餐後甜點盛裝的整套碗好華麗精緻,真的有種置身宮廷用膳的奢華感呢!!

杏仁豆腐

香濃的杏仁露再加上杏仁豆腐,如果你是杏仁控會愛慘~ 杏仁豆腐綿滑口感好舒服 😎

 

 

 

 

山海樓

地址:台北市中正區仁愛路二段94號 (地圖)

電話:02-23513345

營業時間:12:00~14:30 18:00~22:00

 

 

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