【台南美食】炒鱔魚專家。在地人激推老字號!大火快炒爆料爽脆鱔魚意麵

鱔魚意麵在台南和牛肉湯一樣都是呈現百家爭鳴狀態,各自有其擁護者,
哪家好吃沒有絕對! 今天介紹的這家炒鱔魚專家絕對是不少在地人激推的老店

2017.9.29 奇摩首頁

東門路二段的這間炒鱔魚專家,是之前艾妮可聽台南的朋友推薦才知道的店~
一直想找時間來嚐鮮看看,這次硬是揪了艾爸跟我一起來插旗,


營業時間是晚上五點,我們五點就準時來報到,然後我就被排隊人潮嚇了一跳,
不是才剛下班時間嗎?! 怎麼店門口就擠了一大堆客人啊啊啊

我第一次來沒有概念,看到一堆人排隊就趕緊加入隊伍中,然後接著去問老闆娘內用是否也要排隊,
沒想到被一記白眼加上不耐的語氣冷回我"內用要等很久",因為臉實在太臭,
我沒種再確認這樣到底是要不要排隊,心想我還是乖乖排隊就是了!
直到我排了快半小時後,聽到後面明顯也是第一次來的客人困惑內用要不要排隊時,

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有位熟客才熱心回答說"內用直接進去找位子坐,外帶才需排隊"


我有一種自己很像冤大頭的感覺,趕緊叫艾爸進去找位子!!  👿

炒鱔魚講究的就是大火快炒的掌握,好吃的鱔魚炒出來就是香脆入味!!!
這家完全做到了~ 仔細一看老闆的身型和手指都因為經年累月的職業傷害變形了

前陣子店休一休好久時間,很多台南網友還很擔心能否再吃到這盤美味的鱔魚意麵呢!

老闆沉默寡言幾乎是沒有表情的,非常專注於在料理鱔魚上~

而老闆娘則負責將煮熟的意麵盛裝在一份又一份的碗中!

鱔魚意麵一份100元,乾炒鱔魚意麵則要價170元,以台南來說價位真的超不可愛  🙁

艾爸點的花枝意麵,一份也是100元!!! 花枝好鮮口感也非常彈牙~

乾炒鱔魚意麵 NT. 170

這盤麵真是太不簡單了!!!! 我把鱔魚放到嘴裡嚼時,整個大驚呼~
這鱔魚也~太~爽~脆~了~吧!!! 原來炒得美味又厲害的鱔魚真的是脆口的

然後每一塊鱔魚的切得很大一段,所以口感上爽度激增呀!!!!!
調味方面酸甜度很適宜還微帶焦香,不像眼鏡仔那麼甜,也不像阿江的胡椒味那麼重~
個人覺得炒鱔魚專家信義小吃店的炒鱔魚在我心中可列為一二名了!!!

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乾炒麻油腰只 NT. 時價

當天這一盤印象中是200還是250元,不太確定! 份量很多,而且腰只也是切得蠻大塊,
非常推薦,後來吃不完還打包回家~~

如果你很喜歡鱔魚意麵,也可以參考艾妮可整理的鱔魚意麵懶人包~
每家都試試看,才能找到最適合自己的口味喲!

 

 

炒鱔魚專家

地址:台南市東區東門路2段314號 (地圖)

電話:06-2694287

營業時間:17:00-1:30

 

 

 

 

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