【台南美食】台南鱔魚意麵攻略懶人包。怎麼吃最對味?!看這篇一次搞定

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默默地看了一下部落格,這幾年分享的台南吃喝走跳文也邁入160篇了!這當中台南小吃代表鱔魚意麵

就也吃了好幾家,這篇就特別來把古都超經典的小吃鱔魚意麵做個攻略懶人包,日後也會持續性的更新 

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城邊真味炒鱔魚專家

【台南美食】城邊真味炒鱔魚專家。康熙美食大搜查台南篇~古都風爽脆口感鱔魚意麵 

這家城邊真味炒鱔魚專家曾經被康熙來了介紹過,地點位在東門圓環旁邊
價格相當不可愛,一份鱔魚意麵之前去吃時是90元,乾炒鱔魚麵則要價150元!
優點大概就是鱔魚切得很大氣,很大一塊咬起來也過癮 
口味方面是很台南的傳統酸甜風格! 但整體CP值來說不算高就是

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阿江炒鱔魚 

【台南美食】不能說的秘密! 隱藏版美味鱔魚意麵!!。阿江炒鱔魚 

話說早期在地台南人都知道這間阿江炒鱔魚很低調,稱它是鱔魚意麵中不能說的秘密美食!
但後來其實幾年前的食尚玩家已經介紹採訪過,現在完全低調不來啦~
他們家有名的是乾炒鱔魚意麵,也算是艾妮可的乾炒鱔魚麵初體驗,
當時去吃一份乾炒鱔魚麵價格只要100元,以一向貴鬆鬆的乾炒來說算是不貴!!!
看照片就知道上頭灑上很大量的白胡椒做調味,吃起來是鹹鹹胡椒香氣很迷人的風格,
因為有別於有勾芡的濕炒鱔魚麵,不那麼甜反倒很適合非南部人的口味 

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炒鱔魚專家。信義小吃店

【台南美食】食尚玩家報導! 開業半世紀的美味鱔魚。炒鱔魚專家.信義小吃店

 

這間店其實是艾妮可台南的朋友向我推薦的,位於大同路上其實不算很起眼,
在一個看起來很像鐵皮搭建起來的空間中,看著老闆賣力的大火炒著鱔魚!
外型不起眼的用餐空間,其實開業超過半世紀,推薦他們家的乾炒鱔魚意麵,
一樣一份150元,一樣食尚玩家報導過,口味方面艾妮可覺得比起阿江來得更重口味些,
除了鱔魚本身炒完仍保有鮮甜,口感爽脆中又沒腥味,結合了微酸甜中又有胡椒的香氣!
非常好吃 

炒鱔魚專家

【台南美食】炒鱔魚專家。在地人激推老字號!大火快炒爆料爽脆鱔魚意麵

東門路二段的這間炒鱔魚專家,絕對算是在地人從小吃到大,
炒鱔魚講究的就是大火快炒的掌握,好吃的鱔魚炒出來就是香脆入味!!!這家完全做到了
每一塊鱔魚的切得很大一段,所以口感上爽度激增呀!!!調味方面酸甜度很適宜還微帶焦香

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進福炒鱔魚專家

【台南美食】一吃就驚豔的正宗台南美味炒鱔魚!。進福炒鱔魚專家 

這家以鱔魚意麵口味當中(非乾炒類)最符合艾妮可喜歡的口味,價格方面一樣一份是90元,
除了一般常見的洋蔥大火熱少鱔魚之外,比較特別的是還加入了碗豆莢增加爽脆的口感!!
口味就是酸酸甜甜的勾芡,但不會炒得太濕湯太多,反倒較像以往吃到的乾炒鱔魚麵再來得濕潤一些  
然後他們家的麻油腰花我很喜歡,份量夠吃,口感又非常Q脆,湯也沒啥味道喝起來很舒服

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眼鏡仔鱔魚意麵

【台南美食】眼鏡仔鱔魚意麵 。隱身南區巷弄內高CP值美味鱔魚麵 

若是你要找一家CP值最高的鱔魚意麵,那麼艾妮可首推就是這家眼鏡仔鱔魚意麵了!!
地點算是比較遠離觀光一級戰地,這家在南區,而且位置隱身在國宅一樓 
鱔魚意麵一份只要65元,就連通常價格超不可愛的乾炒鱔魚麵都只賣80元,
這種價格完全是讓人跌破眼鏡的便宜 >//////<
至於眼鏡仔鱔魚意麵口味方面算是艾妮可目前吃過的鱔魚麵中最南部人的一家,也就是偏甜啦~
所以北部來的朋友可能會有些吃不慣,這部份就各自斟酌衡量囉  

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阿輝炒鱔魚

【台南美食】阿輝炒鱔魚。餐點種類多樣化!吃得到周氏蝦捲和陳家蚵捲 

餐點的種類最多樣化的應該就屬這間,一次除了可以品嚐到台南經典的小吃炒鱔魚外,
裡頭也有賣周氏蝦捲和陳家蚵捲,艾妮可覺得是一家比較複合式的小吃店!
鱔魚意麵價格方面因為地處西門圓環的觀光聖地,所以都偏貴一些!
口味方面算中規中矩但驚喜度也不算太高~ 

 

 

 

 

 

 

 

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PS. 歡迎喜愛美食&旅遊&美妝保養的小讀者們一起來找我玩吧! CHU 


艾妮可Guten Appetit 美味人生

 

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