【台南美食】卓家汕頭魚麵。魚肉也能作麵條!台南老饕私房名單

今年過年期間,友人從北部南下旅行,身為地陪的我,

在吃的方面算是我專精的領域,

其中一站便來到了具有特色的卓家汕頭魚麵

雖是平日但是人還是蠻多的

許多熟客熟門熟路的來這裡尋寶,



卓家汕頭魚麵故名思義就是麵條是用魚肉作的


整個麵的口感很清爽

只有少許塩巴稍微調味...灑了些海苔以及水煮的白菜

肉末以及胡椒...就完成了

簡單就有好滋味,極力推薦來台南的人一定要試一下

這個很特別的小吃

他們家的魚鬆肉燥飯也超棒的

每回來也總會點上一碗吃吃,我本身不是愛吃魯肉飯的人,但它們家的味道我很喜歡,


小菜方面推薦魯蛋,與油豆腐及貢丸,

從醬色就可以感覺得到相當入味喲!


來盤燙青菜均衡一下,


魚冊湯,在這裡也為大伙解說一下什麼是魚冊,

魚冊,由薄片魚漿經過刀片的擠折後包入韭菜的一種汕頭式魚丸,

一粒一粒中飽含肉骨高湯的精華,鹹味適中,

沒有任何的化學劑料添入,因此和魚麵一樣,魚的鮮甜瀰散齒間!

來這兒嚐嚐吧~包你會對卓家汕頭魚麵留下難忘的印象。

卓家汕頭魚麵

Add:台南市民生路一段158號

TEL:06 221 5997

 

 

 

 

 

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艾妮可Guten Appetit 美味人生

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